+86-15221485198
Активное использование золотого цикла винокурения! ООО «Цзянсянхэ Алкогольная Промышленность» строго следует традиционной технологии «Куньша» «12987»
2026-07-10
Ежегодно в золотой период винокурения цзянцзю на всей территории ООО «Цзянсянхэ Алкогольная Промышленность» организованно осуществляется полный производственный цикл, включающий варку сырья, изготовление цюй, скирдование и ферментацию, а также семикратный отбор байцзю. Предприятие расположено в ключевой долинной производственной зоне Маотайчжэня и, опираясь на воду из Реки Чишуй, местное клейкое сорго «Хунъинцзы» и уникальное микробное сообщество, строго следует традиционной технологии «12987» на основе дацюй «Куньша», без добавления посторонних ароматизаторов и пищевого спирта. Мастера в цехах придерживаются ручного охлаждения и раскладки, а также отбора байцзю по качеству, разделяя базовый байцзю разных циклов для отдельного хранения в керамических кувшинах. Территория завода оснащена винными погребами тысячетонного уровня с постоянной температурой. Минимальный срок выдержки базового байцзю составляет не менее трёх лет. Кропотливый и неторопливый процесс винокурения закладывает ключевые преимущества качества — насыщенный вкус вина и продолжительное послевкусие в пустом бокале.
