ООО «Цзянсянхэ Алкогольная Промышленность»: наследуя технологию цзянсян, продвигая культуру цзянцзю 

Китай является родиной вина и колыбелью винной культуры. Байцзю как традиционный китайский алкогольный напиток имеет долгую историю и глубокие корни. С тех пор как правитель Ду Кан из династии Ся изготовил первый кувшин вина, прошло уже более четырёх тысяч лет, и на протяжении всего этого времени винодельческая деятельность ни разу не прерывалась. Оглядываясь на четыре тысячи лет истории китайского винокурения, можно увидеть его ярко выраженную региональность, особенно в том, что касается байцзю типа цзянсян. Производство цзянсян-байцзю в основном сосредоточено вдоль берегов Реки Чишуй, и наибольшая его концентрация наблюдается в Маотайчжэне провинции Гуйчжоу. В кругах ценителей байцзю издавна бытует поговорка: «Покинув Маотайчжэнь, хорошего цзянцзю не сваришь». В Маотайчжэне расположено множество известных предприятий по производству цзянцзю, и ООО «Цзянсянхэ Алкогольная Промышленность» является одним из них.

С мастерством создавая бренд, производить аутентичный цзянцзю
ООО «Гуйчжоу Жэньхуай Маотай Цзянсянхэ Алкогольная Промышленность» представляет собой крупное частное предприятие, объединяющее производство, научные разработки и продажи байцзю. Его предшественником является ООО «Жэньхуай Цзиньлаое Алкогольная Промышленность» в Маотайчжэне города Жэньхуай провинции Гуйчжоу, основанное в 1998 году. Винокурня предприятия расположена вблизи ключевого участка Реки Чишуй, носящей название «Река прекрасного вина», в самом сердце ключевой производственной зоны цзянцзю площадью 7,5 квадратных километров в Маотайчжэне. Занимая территорию более 150 му (около 10 га), она обладает уникальными природными условиями для винокурения. С момента основания и по сей день ООО «Цзянсянхэ Алкогольная Промышленность» неизменно придерживается корпоративного духа: «Честность как основа, инновации как душа, существование через качество, совместное развитие», сосредоточившись на сохранении традиционных технологий винокурения и производстве аутентичного цзянсян-байцзю из Маотайчжэня.

После более чем двадцати лет работы и развития ООО «Цзянсянхэ Алкогольная Промышленность» превратилось из первоначального поставщика базового байцзю в известное предприятие по производству цзянцзю, неоднократно удостаивавшееся таких наград, как «Предприятие AAA по качеству, обслуживанию и честности» и «Национальное предприятие с репутацией, соблюдающее контракты и держащее слово». В компании работает более 200 сотрудников, включая одного дегустатора национального уровня, трёх членов дегустационной комиссии провинции Гуйчжоу и нескольких технических специалистов со средними профессиональными званиями в области винокурения. Предприятие обладает годовой мощностью производства более 2000 тонн высококачественного цзянсян-байцзю на основе дацюй и ёмкостью хранения байцзю, достигающей более 6000 тонн. На этой основе были созданы два бренда цзянцзю — «Цзиньмэйван» и «Цзючэн». Среди них серия «Цзиньмэйван» успешно продаётся во всех крупных городах и провинциях страны и получает высокие оценки широкого круга потребителей.

Наследуя традиционные технологии, время оттачивает превосходное вино
Хороший цзянцзю концентрируется не только в ключевых производственных зонах, но и вокруг традиционных технологий винокурения. ООО «Цзянсянхэ Алкогольная Промышленность» наследует традиционную технологию винокурения «Куньша», тщательно отбирая в качестве основного сырья местное клейкое сорго «Хунъинцзы», выращенное в Маотайчжэне, и воду из Реки Чишуй. В качестве осахаривающего и ферментирующего агента используется высокотемпературный дацюй, приготовленный в период Праздника драконьих лодок (Дуаньу). Производство ведётся в строгом соответствии с традиционной технологией «12987». Каждая капля байцзю «Цзянсянхэ» должна пройти один год производственного цикла и три года выдержки, прежде чем стать базовым байцзю. Затем мастера купажа в соответствии с разными годами выдержки, разными производственными циклами и в разных пропорциях доводят вино до нужного вкуса и аромата. Наконец, байцзю помещается в пещеру для выдержки вина с постоянной температурой и влажностью для естественного созревания ещё на год и более, прежде чем поступить на рынок. Прошедший сквозь испытание временем байцзю «Цзянсянхэ» подобен редкому произведению искусства.

ООО «Цзянсянхэ Алкогольная Промышленность» строго следует сельскохозяйственному календарю и сезонным ритмам, достигая совершенной гармонии с природными ресурсами и экологической средой. Предприятие придерживается древних технологий, наследует классическую суть и с духом мастера творит изысканное вино, передаваемое из поколения в поколение. В будущем ООО «Цзянсянхэ Алкогольная Промышленность» будет всецело следовать деловому принципу «Качество завоёвывает клиентов, репутация создаёт прибыль», продолжать углублённо работать в индустрии байцзю, сохраняя приверженность первоначальной цели, неизменно наследуя технологию цзянсян, производя аутентичный и качественный цзянцзю, доступный по цене для простых людей, распространяя и продвигая культуру цзянцзю по всему миру.